Hello, pembaca yang budiman! Siapa yang tidak mengenal Coto Makassar? Makanan khas Sulawesi Selatan ini adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Coto Makassar terkenal dengan cita rasa gurih, kuah santannya yang kental, dan bumbu rempah yang khas. Bagi pecinta kuliner, mencoba resep Coto Makassar ini pasti akan menjadi pengalaman yang menggugah selera. Mari kita simak langkah-langkahnya!
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 4 butir keluwak, rendam dalam air panas selama 1 jam
- 3 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit, bakar
- 1 ruas jahe, bakar
- 1 sendok makan ketumbar, sangrai
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh jintan, sangrai
- 2 batang serai, memarkan
Cara Memasak:
1. Pertama-tama, tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum. Pastikan api sedang supaya bumbu tidak terlalu cepat gosong.
2. Setelah bumbu halus harum, masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan air, daun salam, serai, dan daun jeruk ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga daging menjadi empuk.
4. Sambil menunggu daging empuk, kita dapat mempersiapkan keluwak. Setelah keluwak direndam dalam air panas selama 1 jam, tumbuk hingga halus. Campurkan keluwak yang sudah dihaluskan ke dalam panci.
5. Masak kembali dengan api sedang dan tambahkan perasan air jeruk nipis. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih hingga kental.
6. Terakhir, tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera Anda. Aduk rata dan masak sebentar hingga garam larut dalam kuah.
Kesimpulan:
Selamat! Anda telah berhasil membuat Coto Makassar yang lezat. Hidangan ini biasanya disajikan dengan lontong dan ditambahkan dengan bawang goreng, daun bawang, dan seledri sebagai pelengkap. Jangan lupa untuk menikmati Coto Makassar panas-panas bersama keluarga atau teman-teman Anda. Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencoba resep Coto Makassar!
