Hello, pembaca yang budiman! Apa kabar? Semoga kamu selalu dalam keadaan sehat dan bahagia. Pada kesempatan kali ini, kita akan membahas tentang salah satu kue tradisional yang populer di Indonesia, yaitu kue keranjang. Siapa yang tidak kenal dengan kue yang satu ini? Kue keranjang merupakan salah satu kue khas dari Tionghoa yang biasanya hadir di momen perayaan Imlek. Namun, kini kue keranjang sudah menjadi favorit banyak orang di berbagai kesempatan. Yuk, kita simak resepnya!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses pembuatan kue keranjang ini, ada beberapa bahan yang perlu Anda siapkan terlebih dahulu. Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram ketan putih
- 150 gram daging babi cincang
- 100 gram udang kupas, cincang halus
- 50 gram jamur kuping, rendam dan cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
Langkah Pembuatan
Setelah semua bahan siap, mari kita mulai proses pembuatan kue keranjang ini. Berikut langkah-langkahnya:
- Cuci bersih ketan putih dan rendam dalam air selama minimal 4 jam. Tiriskan ketan dan kukus selama 20-30 menit hingga matang.
- Panaskan minyak wijen dalam wajan, kemudian tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging babi cincang dan udang cincang. Tumis hingga daging berubah warna.
- Tambahkan jamur kuping, kecap asin, kecap manis, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Ambil sebagian ketan yang telah matang, letakkan di dasar loyang atau wadah yang telah diolesi minyak. Ratakan dengan sendok.
- Tambahkan adonan isi di atas ketan yang telah rata tadi.
- Letakkan sisa ketan di atas adonan isi hingga menutupi seluruh permukaan. Ratakan dengan sendok.
- Kukus kue keranjang selama 2-3 jam hingga matang. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.
- Kue keranjang siap disajikan. Anda dapat memotongnya menjadi beberapa bagian sesuai selera.
Kesimpulan
Ada banyak variasi kue keranjang yang bisa Anda coba. Beberapa variasi tersebut antara lain kue keranjang dengan tambahan daun pandan sebagai pewarna alami, kue keranjang dengan tambahan kacang hijau, atau bahkan kue keranjang dengan isian durian. Anda dapat mengkreasikan kue ini sesuai dengan selera dan keinginan Anda.
Jadi, itulah resep kue keranjang yang bisa Anda coba di rumah. Meskipun membutuhkan waktu yang cukup lama untuk proses pengukusan, namun hasilnya pasti akan membuat Anda terpuaskan. Kue keranjang yang kenyal dan gurih ini cocok disajikan sebagai camilan di waktu luang atau dihidangkan saat berkumpul bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!