Hello! Apa kabar pembaca setia? Kali ini, kita akan membahas tentang salah satu hidangan tradisional Indonesia yang tak kalah populer, yaitu mangut lele. Bagi pecinta makanan pedas, mangut lele mungkin sudah tidak asing lagi. Makanan ini terkenal dengan kuah pedas yang menggugah selera, serta tekstur ikan lele yang lembut. Penasaran dengan resepnya? Yuk, simak artikel ini sampai selesai!
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan lele segar, bersihkan dan potong-potong
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 cabai merah besar, iris serong
- 5 cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sendok teh terasi, bakar sebentar
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- Garam secukupnya
- Aceh atau minyak sayur secukupnya untuk menumis
- Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Pertama-tama, panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan terasi dan tumis kembali hingga terasi matang sempurna dan aroma harum tercium.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga layu.
4. Selanjutnya, tambahkan cabai merah dan cabai rawit. Aduk rata dan masak hingga cabai layu dan matang.
5. Masukkan potongan ikan lele ke dalam wajan. Aduk perlahan agar bumbu meresap ke dalam ikan. Masak hingga ikan berubah warna.
6. Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga ikan matang sempurna dan kuah mengental.
7. Angkat mangut lele dari wajan dan sajikan dalam mangkuk. Taburkan sedikit daun bawang iris sebagai hiasan.
8. Mangut lele siap disantap selagi hangat dengan nasi putih dan sambal terasi sebagai pelengkapnya.
Kesimpulan:
Mangut lele adalah hidangan lezat yang cocok bagi pecinta makanan pedas. Dengan kuah pedas, ikan lele yang lembut, dan aroma bumbu yang harum, mangut lele dapat memanjakan lidah Anda. Resep di atas cukup mudah diikuti, sehingga Anda dapat mencoba membuatnya di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan mangut lele dalam keluarga tercinta!