Rawon: Makanan Khas Jawa Timur yang Tidak Boleh Dilewatkan
Hello, pembaca setia! Apa kabar? Pada kesempatan kali ini, kita akan berbicara tentang salah satu makanan khas Jawa Timur yang terkenal lezat dan menggugah selera, yaitu rawon. Siapa yang tidak kenal dengan masakan yang satu ini? Rawon adalah sup daging berkuah hitam dengan aroma rempah yang khas. Bagi pecinta kuliner, rawon adalah hidangan yang wajib dicoba. Nah, untuk Anda yang penasaran dan ingin mencoba membuat rawon sendiri di rumah, berikut ini adalah resepnya!
Bahan-bahan yang Diperlukan untuk Membuat Rawon
Sebelum memulai proses memasak rawon, tentu kita harus menyiapkan semua bahan yang diperlukan terlebih dahulu. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
- 500 gram daging sapi, potong menjadi beberapa bagian
- 2 liter air
- 4 sendok makan minyak goreng
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang sereh, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh terasi
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok makan air asam jawa
- Secubit merica
- Secubit ketumbar, sangrai dan haluskan
- Secubit jintan, sangrai dan haluskan
Cara Membuat Rawon yang Enak dan Lezat
Setelah semua bahan siap, kita bisa mulai memasak rawon yang enak dan lezat ini. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan.
- Tambahkan sereh, daun salam, dan lengkuas ke dalam wajan. Aduk rata.
- Masukkan terasi, garam, gula merah, air asam jawa, merica, ketumbar, dan jintan ke dalam wajan. Aduk hingga semua bumbu tercampur merata.
- Tuangkan air ke dalam wajan dan masak dengan api sedang hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 1,5 – 2 jam.
- Aduk sesekali dan cicipi kuah rawon untuk memastikan rasanya sudah pas. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
- Setelah daging empuk dan kuah matang, angkat dan tiriskan daging. Potong-potong daging menjadi irisan tipis.
- Rebus kembali kuah rawon selama 15-20 menit untuk mendapatkan cita rasa yang lebih kaya.
Sajikan Rawon dengan Pelengkap yang Menggugah Selera
Rawon yang lezat sudah siap untuk disajikan! Namun, rawon tidak lengkap tanpa pelengkap yang menggugah selera. Berikut adalah beberapa pelengkap yang cocok untuk disajikan bersama rawon:
- Nasi putih
- Tauge rebus
- Sambal terasi
- Kerupuk bawang
- Bawang merah goreng
- Daun bawang iris
- Jeruk nipis
Kesimpulan
Sekarang, Anda sudah tahu cara membuat rawon yang lezat dan menggugah selera. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menikmati hidangan khas Jawa Timur ini di rumah. Jangan lupa mencoba pelengkapnya yang akan memberikan sensasi yang lebih nikmat. Selamat mencoba!