Memperkenalkan Soto Betawi, Hidangan Ikonik dari Ibukota
Hello pembaca! Siapa yang tidak kenal dengan soto Betawi? Hidangan khas Jakarta ini telah menjadi favorit banyak orang, baik di dalam maupun luar negeri. Soto Betawi terkenal dengan kuahnya yang gurih, daging sapi yang empuk, dan bumbu rempah yang khas. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep soto Betawi yang lezat dan mudah untuk Anda coba di rumah. Jadi, mari kita mulai!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memasak soto Betawi, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan-bahan berikut:
1. 500g daging sapi (pilih yang bagian sandung lamur atau tetelan)
2. 1 liter air
3. 200ml santan kental
4. 3 batang serai, memarkan
5. 3 lembar daun jeruk purut
6. 2 lembar daun salam
7. 2 ruas lengkuas, memarkan
8. 2 sendok makan minyak sayur
9. 4 siung bawang putih, haluskan
10. 5 butir bawang merah, haluskan
11. 1 sendok teh merica bubuk
12. 1 sendok makan garam
13. 1 sendok makan gula pasir
14. 2 sendok makan kecap manis
15. 2 sendok makan air jeruk nipis
16. Bawang goreng dan seledri cincang untuk taburan
Cara Memasak Soto Betawi
1. Pertama-tama, rebus daging sapi dalam air mendidih selama sekitar 15-20 menit untuk menghilangkan bau amisnya. Setelah itu, buang air rebusan dan bilas daging sapi dengan air bersih. Sisihkan.
2. Selanjutnya, panaskan minyak sayur dalam panci besar. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan daging sapi yang sudah direbus ke dalam panci. Aduk rata dengan bumbu tumis. Tambahkan serai, daun jeruk purut, daun salam, lengkuas, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata.
4. Tuangkan air secukupnya ke dalam panci dan masak dengan api sedang hingga daging sapi empuk. Biasanya membutuhkan waktu sekitar 1-2 jam.
5. Setelah daging sapi empuk, masukkan santan kental ke dalam panci. Aduk perlahan hingga santan tercampur merata dengan kuah.
6. Tambahkan kecap manis dan air jeruk nipis ke dalam panci. Aduk sekali lagi dan biarkan kuah mendidih sebentar.
7. Angkat panci dari api dan siapkan mangkuk saji. Tuangkan soto Betawi ke dalam mangkuk dan taburi dengan bawang goreng dan seledri cincang.
Kesimpulan
Soto Betawi adalah hidangan yang sangat cocok untuk dinikmati di segala suasana, baik siang maupun malam hari. Kuahnya yang gurih dan daging sapi yang empuk akan membuat perut Anda kenyang dan lidah Anda terpuaskan. Dengan mengikuti resep soto Betawi di atas, Anda dapat dengan mudah membuat hidangan ini di rumah. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep soto Betawi dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta! Selamat mencoba!