Hello pembaca! Apa kabar? Kali ini, kita akan membahas tentang salah satu kuliner khas Palembang yang tidak boleh dilewatkan, yaitu tekwan. Bagi pecinta makanan pedas dan berkuah, tekwan adalah pilihan yang tepat. Yuk, kita simak ulasan lengkapnya!
Asal Usul dan Sejarah Tekwan
Tekwan merupakan hidangan tradisional yang berasal dari Palembang, Sumatera Selatan. Kata “tekwan” sendiri berasal dari bahasa Hokkien yang berarti “bakso ikan”. Hidangan ini menjadi salah satu andalan makanan khas Palembang yang populer hingga ke berbagai daerah di Indonesia.
Tekwan diperkirakan sudah ada sejak abad ke-16, saat pengaruh budaya Tionghoa masuk ke Palembang. Hidangan ini awalnya dibuat oleh para imigran Tionghoa yang menetap di Palembang. Seiring berjalannya waktu, tekwan menjadi semakin populer dan diadopsi oleh masyarakat Palembang.
Bahan dan Cara Membuat Tekwan
Tekwan terbuat dari bahan dasar berupa adonan ikan yang dibentuk bulat-bulat seperti bakso. Biasanya, ikan yang digunakan adalah ikan tenggiri atau ikan kakap yang memiliki daging yang kenyal. Untuk membuat adonan ikan, daging ikan dihaluskan menggunakan blender atau penggiling daging, kemudian dicampur dengan tepung sagu, telur, dan bumbu-bumbu lainnya.
Setelah adonan ikan jadi, langkah selanjutnya adalah merebusnya dalam air kaldu ikan yang mendidih. Biasanya, air kaldu ikan tersebut telah diberi tambahan bumbu seperti bawang putih, ebi, dan merica. Ketika tekwan mulai mengapung, berarti hidangan ini sudah matang dan siap disajikan.
Varian dan Penyajian Tekwan
Tekwan dapat disajikan dalam dua versi, yaitu tekwan biasa dan tekwan tahu. Tekwan biasa terdiri dari adonan ikan yang dimasak dalam kuah kaldu ikan, sedangkan tekwan tahu memiliki tambahan tahu goreng yang dipotong kecil-kecil sebelum dimasukkan ke dalam kuah. Keduanya memiliki rasa yang lezat dan menggugah selera.
Tekwan biasanya disajikan dengan tambahan irisan daun seledri, daun bawang, dan bawang goreng yang menjadi pelengkap kuahnya. Bagi pecinta pedas, bisa menambahkan sambal atau cabai rawit sesuai selera. Tak lupa, tekwan juga nikmat disantap dengan tambahan kerupuk sebagai pendampingnya.
Kesimpulan
Tekwan merupakan salah satu kuliner khas Palembang yang wajib dicoba. Hidangan ini memiliki citarasa yang khas dan menggugah selera, terutama bagi para pecinta makanan pedas dan berkuah. Tidak hanya di Palembang, tekwan juga dapat ditemukan di berbagai daerah di Indonesia.
Dengan adanya pengaruh budaya Tionghoa, tekwan menjadi salah satu hidangan yang unik dan menarik. Rasanya yang lezat dan proses pembuatannya yang tidak terlalu sulit membuat tekwan banyak diminati oleh masyarakat. Jadi, jika Anda berkunjung ke Palembang atau kota lain yang memiliki kuliner khas ini, jangan lupa untuk mencicipi tekwan!
